Spezielle Anforderungen an das Flugzeugessen? Denken Sie rechtzeitig daran

Sie möchten oder können nicht einfach alles essen? In der heutigen Welt voller Möglichkeiten ist das glücklicherweise meist kein großes Problem mehr. Wenn Sie sich jedoch mehrere tausend Meter über dem Boden befinden, können Ihre Ernährungseinschränkungen Ihr Leben erheblich erschweren. Dies zu vermeiden ist jedoch einfach: Es bedarf nur ein wenig durchdachter Planung oder einer guten „Verhandlungstaktik“.

Das Essen an Bord ist nicht mehr das, was es einmal war

Längst vorbei sind die Zeiten, in denen jeder Flug durch eine vollgepackte Box mit allerlei Leckereien versüßt wurde, die etwa in der Mitte der Flugzeit von lächelnden Flugbegleiterinnen (oder Flugbegleitern) verteilt wurden. Zumindest sind das meine Erinnerungen an Urlaube aus Kindertagen. Egal, ob wir knapp zwei Stunden nach Athen oder etwas länger nach Tunesien flogen, die Verpflegung an Bord fehlte nie und war wirklich reichhaltig und in der Regel warm.

Heute haben die Fluggesellschaften jedoch im Rahmen der Kosteneinsparung ihren Ansatz erheblich überdacht. Auf kürzeren Flügen erhalten Sie maximal einen kleinen Snack in Form eines Baguettes mit zwei Scheiben Salami, und wenn Sie etwas mehr möchten, müssen Sie extra bezahlen. Bei längeren Flügen (meist über drei Stunden) ist eine warme Mahlzeit natürlich weiterhin gewährleistet – ihre Qualität und ihr Geschmack sind jedoch ein anderes Thema. Was aber wichtiger ist: Fast ausnahmslos bilden Fleisch und Lebensmittel, die gängige Allergene enthalten, die Grundlage.

Überlassen Sie nichts dem Zufall

Wenn Sie also im Flugzeug kein unfreiwilliges Fasten einlegen oder gesundheitliche Komplikationen riskieren möchten, haben Sie im Grunde zwei Möglichkeiten. Die erste ist, eine Mahlzeit, die Ihren Anforderungen entspricht, im Voraus zu bestellen. Es ist notwendig, den Kundenservice der jeweiligen Fluggesellschaft (oder des Reisebüros) zu kontaktieren und sich über die angebotenen Möglichkeiten zu informieren. Zur Sicherheit spezifizieren Sie genau, welche Inhaltsstoffe Sie vermeiden, und verlassen Sie sich nicht darauf, dass ein Mitarbeiter der Fluggesellschaft unter dem Begriff Zöliakie oder Veganer automatisch eine Liste möglicher Gefahren abruft. Tun Sie dies auch mit ausreichendem Vorlauf und vergewissern Sie sich beim Servieren noch einmal, dass das Essen wirklich die von Ihnen angegebenen Kriterien erfüllt.

Ich habe meine Bekannten nach ihren Erfahrungen gefragt und war angenehm überrascht, dass diese durchweg positiv waren:

• Ryanair, Italien–Tschechien: „Absolute Zufriedenheit mit dem veganen Ratatouille.“
• British Airways, Flug in die USA: „Auf Bestellung ein hervorragendes veganes Essen! Standardmäßig werden bereits ein Fleischgericht und ein vegetarisches Gericht angeboten.“
• Emirates, Tschechien–Dubai: „Im Angebot war für mich das „strenge vegetarische“ am besten geeignet. Das Frühstück war mit Butter (die habe ich entfernt), das Hauptgericht war vegan. Große Zufriedenheit, das Essen war abwechslungsreicher als das klassische.“
• Lufthansa, Flug nach Singapur: „Das im Voraus bestellte vegane Essen war kein Problem. Geschmacklich war es in Ordnung – das Frühstück war gut, ich erinnere mich, dass es Obst gab, aber zum Mittagessen gab es eine Art Sojawurst in Tomatensoße, und das war nicht so toll.“
• „Bei allen Fluggesellschaften, die Essen anbieten, war es völlig problemlos, per Internet mit einem Klick (ČSA, Etihad, Emirates,...), nur bei China Eastern Airlines habe ich etwa drei Tage lang herausgefunden, was zu tun ist, und am Ende musste ich nach Paris telefonieren.“
• Malaysia Airlines: „Auf dem Hinweg war das vegane Essen problemlos, auf dem Rückweg entschuldigten sie sich, dass sie die Anforderung nicht gefunden hätten.“
• Emirates, Wien–Dubai–Bangkok und zurück: „Völlig problemlos, das Essen perfekt, als hätte ich zu Hause gekocht. Von Bangkok nach Krabi und zurück flogen wir glaube ich mit LionAir und da hatte ich mit dem veganen Essen Pech – Billigflieger. Der Flug war aber kurz, also haben wir uns eigenes Essen mit ins Flugzeug genommen und es so gelöst.“
• Korean Air, Australien–Seoul–Prag und zurück: „Mit einem Klick gelöst, ich habe das Essen immer als Erste bekommen und es war sehr gut. Nur einer der Gänge war Reis und „Garnelen“, sie versicherten mir aber, dass es eine Art Ersatzprodukt sei. :-)“
• Austrian Airlines, Wien–Zürich: „Es gab nur ein Sandwich als Snack und es gab überhaupt keine Auswahl, nur Schinken oder Käse.“

Und was kostet so ein Service? Zum Beispiel zahlen Sie bei Travel Service für eine warme Mahlzeit (falls nicht im Flugpreis enthalten) 390 CZK, ein spezielles Gericht kann jedoch nur bei Flügen über 3 Stunden angefordert werden. (Es können spezifisch vegetarische, glutenfreie, cholesterinfreie, natriumarme, muslimische, laktosefreie oder für Diabetiker geeignete Mahlzeiten bestellt werden. Bestellungen können maximal drei Arbeitstage vor Abflug getätigt werden.)

Ähnlich äußerten sich auch die ČSA: Spezielle Mahlzeiten können nur auf Langstreckenflügen oder in der Business Class spätestens 24 Stunden im Voraus angefordert werden. Detaillierte Informationen finden Sie direkt auf den Webseiten der Fluggesellschaft.

Verpflegen Sie sich aus eigenen Vorräten

Da sich die zuverlässigste helfende Hand jedoch am anderen Ende Ihres Arms befindet, ist es eine sichere Sache, sich eigenes Essen zuzubereiten. Ein Snack in einer Box oder Tüte sollte kein Problem sein, sofern er nicht als Flüssigkeit klassifiziert werden kann. Vergessen Sie also Suppen, Smoothies oder Cocktails. Problematisch könnten auch Marmelade (größere Mengen als 100 ml), Joghurts und Puddingdesserts oder alles mit Soße sein.

Ohne unnötige Komplikationen sollten Sie jedoch alle Arten von Sandwiches, Nudelsalaten, Gebäck oder herzhaften Kuchen mitnehmen können. Halten Sie immer auch ein Stück Obst und Gemüse, einen Müsliriegel oder Raw-Riegel und ähnliche Notfallrationen bereit, die nicht schnell verderben und auch nach der Ankunft nützlich sind.

Ideen für ein glutenfreies und laktosefreies veganes Menü für an Bord:

• Salat aus Lieblingsgemüse, Kichererbsen, Hirse, Oliven und Gewürzen
• glutenfreie Quiche mit einer Füllung aus Tofu und Spinat
• Wrap aus Maistortilla (Füllung zum Beispiel aus Avocado, Gemüse und Bohnen)
• Toasts aus glutenfreiem Brot
• Buchweizen mit geriebener Karotte, Apfel, Preiselbeeren, Nüssen und Zimt

Geeignetes Knabbern zwischen den Mahlzeiten:

Tipp zum Schluss: Nicht nur für das Flugzeug kann sich eine praktische Built Salatschüssel mit Neoprenhülle als nützlich erweisen, die das Essen bis zu 4 Stunden angenehm warm hält.

Haben Sie auch schon einmal eine ähnliche Situation erlebt? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns.